Basta chiacchiere: ecco come si deve affrontare la battaglia sul prezzo equo del frumento

Il prezzo del frumento quest’anno tocca i minimi del nuovo millennio. Tutti si lamentano, agricoltori e trasformatori, in un gioco a rimpiattino fatto di chiacchiere e di proclami. Si invoca il Piano Cerealicolo Nazionale come la panacea di tutti i mali.

Ma come direbbe Totò: “Quale Piano Cerealicolo, ma mi faccia il piacere…”. Ancora un volta è tutta una questione di numeri e di dati che mancano. Ci spieghiamo meglio.

Gli agricoltori, per bocca delle loro rappresentanze sindacali (per una volta unite nel coro), affermano che si è prodotto in quantità e in qualità. Gli industriali ribattono dicendo che la qualità non c’è e per questo sono costretti a ricorrere più del solito alle importazioni. Ma, diciamo noi, il mondo dei produttori agricoli insieme alle cooperative e ai consorzi agrari riuscirà una buona volta a realizzare un monitoraggio serio e inconfutabile sulla qualità del frumento prodotto nel 2016? O vogliamo continuare a ribattere senza numeri e senza dati al mondo industriale?

Una volta che, come fanno da anni i francesi quando vengono in Italia a vendere il loro grano, buttiamo sul tavolo di mugnai e pastai il monitoraggio della qualità suddivisa per aree geografiche e dimostriamo che le proteine ci sono e anche gli altri parametri qualitativi, ecco che si capisce una volta per tutte chi ha ragione. Cosa aspetta il mondo agricolo a fare questa prima mossa, che è l’unica che può mettere con le spalle al muro l’industria? Tutti si lamentano e nessuno agisce.

C’è comunque un serio dubbio in fondo a tutta la questione, e cioè che il mondo produttivo riesca a farla davvero questa benedetta qualità, il che è tutto da dimostrare. Ma questa è solo la seconda puntata di tutta la vicenda, e questa sì che riguarda il Piano Cerealicolo Nazionale, che non potrà mai decollare con serietà se prima non si ha la fotografia di quello che stiamo producendo nei nostri campi.