Girasole, un mercato fantasma senza regole

A metà ottobre il prezzo del girasole franco arrivo in Italia oscilla sui 44,50 euro/ql, mentre il prezzo Matif francese quota oltre 54 euro/ql. La storia si ripete puntualmente ogni anno, basta andare a vedere lo storico delle quotazioni. Per fare un paragone pertinente, viene da chiedersi come mai il colza raccolto quest’anno è stato pagato dai trasformatori italiani agli agricoltori sulla base delle quotazione medie del Matif nel periodo 15 maggio – 15 luglio 2024 e lo stesso meccanismo non viene mai adottato per il girasole, che da noi viene quotato solo per pochissime settimane nel periodo di raccolta, con prezzi che ogni anno sono inferiori dai 6 agli 11 euro/ql rispetto al mercato di riferimento Matif. E dire che i players italiani che raccolgono sia colza sia girasole sono gli stessi e si contano sulle dita di una mano: Italcol, Tampieri vegetable oil, Cereal Docks e Italo Savi. Quindi qualche domanda sarebbe lecito porsela.

Un’anomalia che crea incertezza

Questa anomalia di mercato per una coltura come il girasole, che potrebbe avere ben maggiore diffusione (basti pensare a quanti terreni collinari non irrigui abbiamo in Italia), è stata sollevata anche da Gabriele Canali dell’Università Cattolica di Piacenza, in un editoriale pubblicato sull’Informatore Agrario di qualche mese fa. È evidente che l’assenza di un prezzo di riferimento meno aleatorio di quello attuale costituisca un elemento di incertezza e di freno per gli agricoltori. Infatti la coltura del girasole non decolla come dovrebbe, soprattutto oggi di fronte ai cambiamenti climatici che premiano le colture più rustiche e con la perdurante guerra tra Russia e Ucraina, che coinvolge i due più importanti produttori mondiali di girasole.

Regole trasparenti cercasi

Canali aggiunge un altro elemento di discussione molto interessante: non conta solo quante quotazioni sono disponibili, ma anche la qualità delle rilevazioni. I dati sono basati su informazioni sufficientemente precise sugli scambi effettivi tra operatori? Se sì, il numero di operatori, da ambo i lati, è adeguato? Siamo sicuri che il meccanismo di formazione dei prezzi non sia “più o meno facilmente” manipolabile da una delle due parti?

Dunque il mercato non basta, conclude Canali, bensì occorre creare le condizioni perché funzioni in maniera corretta. C’è qualcuno in Italia che è disposto ad occuparsi della questione?