Quando dare l’azoto per produrre frumenti di alta qualità

Il grano tenero e il grano duro asportano mediamente circa 30 kg di azoto per ogni tonnellata di prodotto. Ma poi bisogna considerare la dotazione del terreno e i parametri di qualità che l’agricoltore vuole raggiungere. E non si può trascurare l’andamento meteo che, tra eccessi di pioggia o di siccità, condiziona la disponibilità e l’assorbimento dei nutrienti. Quindi la programmazione delle dosi da distribuire va fatta con cura e prevedendo sempre un adeguato frazionamento.

Interventi di soccorso in accestimento

In questo periodo dell’anno i cereali vernini sono in fase di accestimento più o meno avanzata e ci si può trovare di fronte alla necessità di interventi di soccorso, nel caso in cui le piante manifestino uno stato di carenza e di stress. Secondo le indicazioni di Valerio Bucci di Terremerse, per gli interventi di soccorso occorre somministrare forme azotate a pronta disponibilità, quindi in forma nitrica, con dosi di 200-250 kg/ha di nitrato di calcio oppure 100-150 kg/ha di nitrato ammonico.

Il frazionamento dell’azoto

Vediamo come distribuire l’azoto nel caso in cui l’accestimento sia ben avviato e non occorrano interventi di soccorso.

Come si vede nella figura qui sopra, il frazionamento dell’azoto è differente a seconda che si scelgano concimi a cessione graduale (barre azzurre) oppure concimi azotati a pronto effetto (barre blu). L’assorbimento dell’azoto da parte dei frumenti è graduale, quindi, utilizzando concimi a rilascio graduale (barre azzurre), a fine accestimento si può distribuire sino al 75% dell’azoto totale da distribuire.

Nel caso si usino concimi a pronto effetto (barre blu) a fine accestimento si distribuirà il 30% dell’azoto totale e nella fase inizio levata-spiga al secondo nodo il 55% dell’azoto totale. Infatti è questo lo stadio in cui la coltura esprime il più intenso assorbimento di azoto, perché segna il passaggio dalla fase vegetativa a quella riproduttiva, con la differenziazione degli abbozzi delle future spighe.

Zolfo in levata e azoto in spigatura

In levata è opportuno distribuire anche zolfo, almeno 20-30 kg/ha di SO3, che favorisce la sintesi degli aminoacidi e quindi l’accumulo di proteine nelle granelle. Come viene indicato nel grafico, se si coltiva grano di alta qualità, puntando a un elevato contenuto di proteine, alla spigatura è bene riservare un 15% dell’azoto totale se si usano concimi a pronto effetto, oppure un 25% dell’azoto totale se si opta per i concimi a cessione graduale.