Roberto Bartolini20 Novembre 2017
«A Torremaggiore non è mai esistito un progetto di filiera, e quando lo abbiamo proposto agli agricoltori, all’inizio erano scettici perché per loro contavano solo il colore e il peso specifico, e non le proteine. Ma con l’arrivo di una nuova tecnologia che analizza per ogni partita in maniera trasparente umidità, proteine, glutine, colore e […]
